Sous chef (Arequipa)

Relevante y prestigiosa cadena hotelera se encuentra en la búsqueda de un(a) Sous Chef apasionado(a) por el servicio al cliente para unirse a nuestro equipo de trabajo. Funciones:
- Dirigir y coordinar el servicio en la cocina (desayunos, almuerzos, cenas o eventos), asegurando la eficiencia, los tiempos de entrega y la fluidez del equipo.
- Garantizar que cada plato cumpla estrictamente con las recetas estándar, las técnicas de cocción y la presentación visual exigida por la marca.
- Supervisar la recepción de insumos, realizar auditorías de stock y controlar las mermas para mantener la rentabilidad del área (food cost).
- Elaborar los turnos de trabajo, organización de compensaciones de horas y asignar estaciones y capacitar continuamente al equipo de cocina, promoviendo un clima laboral positivo y de respeto.
- Velar por el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad alimentaria, limpieza y desinfección en todas las áreas de la cocina. Requisitos:
- Mínimo 2 a 3 años de experiencia en posiciones similares en hoteles de prestigio o restaurantes de alta cocina.
- Técnico en Gastronomía, Arte Culinario, Administración Hotelera o carreras afines.
- Dominio avanzado de técnicas culinarias, control de costos (food cost), gestión de inventarios y manejo de herramientas de oficina (Excel para reportes). Beneficios:
- Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
- Oportunidades de desarrollo y línea de carrera en una organización de primer nivel.
- Excelente ambiente laboral enfocado en el respeto y el trabajo en equipo. Recuerda: Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xj4fx