Cocinero supervisor/ Controler de calidad (Arequipa)

Importante empresa del rubro gastronómico, que pertenece al grupo Inca, desea incorporar al mejor talento para ocupar el puesto de COCINERO SUPERVISOR/CONTROLER DE CALIDAD en la ciudad de Arequipa. Requisitos:
- Grado Académico: Técnico Egresado o Titulado de Gastronomía o carreras afines.
- Informática: Manejo de Office nivel Intermedio.
- Experiencia: 1 año como Auxiliar, 1 año como Asistente, 5 años en jefatura.
- Conocimientos específicos en: Concesionarias de alimentos, producción masiva.
- Disponibilidad para trabajar a jornada completa en turnos rotativos.

Funciones:
- Supervisión y participación en la elaboración de platos, asegurando los estándares de Calidad y presentación.
- Control de calidad de los insumos utilizados en la elaboración de platos.
- Supervisar y hacer cumplir las fichas técnicas de los productos.
- Supervisar el cumplimiento de recetas en todos los locales de la cadena.
- Verificar el correcto cumplimiento de los BPM.
- Evaluar el desempeño y capacidad del personal de cocina.
- Evaluar y proponer mejoras en los horarios de cocina.
- Evaluar y verificar la cantidad eficiente de personal por turnos y por local.
- Brindar capacitación y entrenamiento al personal junior para su pronta nivelación.
- Determinar y gestionar el buen clima en las cocinas de toda la Cadena.
- Desplazamiento y control permanente por todos los locales de la Cadena.
- Demás requerimientos solicitados por el Chef Ejecutivo.

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