Nutricionista / Experiencia En Restaurantes Callao

En Ambaar buscamos un(a) Nutricionista para asegurar la calidad, inocuidad alimentaria y cumplimiento normativo del servicio de alimentos en nuestros lounges.

Buscamos un(a) cualificado con sólido conocimiento técnico, orientación a resultados y capacidad para trabajar de forma articulada con cocina, bar y operaciones, garantizando la seguridad alimentaria y la consistencia del servicio.

Principales funciones Supervisar el cumplimiento de BPM, normas higiénico-sanitarias y normativa vigente en cocina y bar. Validar procesos de manipulación, almacenamiento, temperaturas, conservación y rotación de productos. Supervisar la calidad de insumos recepcionados y coordinar con proveedores ante incidencias. Controlar stocks, mermas y consumo desde un enfoque técnico y de eficiencia. Elaborar y actualizar manuales, SOPs y estándares operativos del área. Detectar desviaciones en procesos, proponer acciones correctivas y dar seguimiento a indicadores. Capacitar al equipo en buenas prácticas de manipulación de alimentos e inocuidad. Coordinar con entidades fiscalizadoras y garantizar el cumplimiento de programas obligatorios (plagas, limpieza, desinfección).

Requisitos Cualificado titulado(a) en Nutrición. Mínimo 3 años en servicios de alimentación de alto volumen (catering, hospitalidad, clínicas, aeropuertos o afines). Conocimiento en BPM
· HACCP (deseable)
· control de calidad e inocuidad alimentaria. Inglés intermedio deseable. Disponibilidad para turnos según operación.

Perfil que buscamos Pensamiento analítico y orientación a resultados. Planificación, rigurosidad y atención al detalle. Iniciativa para proponer mejoras en procesos y estándares. Comunicación efectiva para transmitir lineamientos técnicos al equipo operativo.

Incentivos Ingreso a planilla desde el primer día de trabajo. Remuneración acorde al mercado. Bono de Movilidad y Alimentación. Pagos mensuales

EPS 50%.

En Ambaar promovemos la inclusión e inserción laboral sin distinción por razón de discapacidad, género, orientación, identidad y expresión de género, lugar de origen o generación.

Las ofertas de empleo no podrán contener requisitos que constituyan discriminación, anulación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/ypqah