Jefe de Cocina Bravissimo Huaral

**1. Planificación y organización de la cocina**
- Diseñar y actualizar menús en coordinación con la gerencia.
- Planificar la producción diaria y asignar tareas al equipo de cocina.
- Organizar la cocina para garantizar eficiencia y flujo de trabajo.

**2. Liderazgo del equipo de cocina**
- Supervisar al personal de cocina (cocineros, ayudantes, etc.).
- Entrenar, motivar y evaluar al equipo.
- Establecer un ambiente de trabajo colaborativo y enfocado en la calidad.

**3. Control de inventario y compras**
- Realizar pedidos de insumos y productos necesarios.
- Supervisar la recepción y almacenamiento correcto de los ingredientes.
- Controlar el uso eficiente de productos y evitar desperdicios.

**4. Supervisión de higiene y seguridad**
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Verificar la limpieza de la cocina, utensilios y equipos.
- Cumplir con los estándares de sanidad e inocuidad alimentaria.

**Control de calidad**
- Supervisar la preparación y presentación de los platos.
- Garantizar que cada platillo cumpla con los estándares establecidos.
- Corregir errores o desviaciones en las preparaciones.

**Gestión de costos**
- Calcular costos de recetas y porciones.
- Controlar mermas y mejorar el rendimiento de los ingredientes.

**Coordinación de servicios**
- Asegurar el ritmo adecuado de trabajo durante los horarios de mayor demanda.
- Solucionar imprevistos o emergencias dentro de la cocina.
- Coordinar con el salón/comedor para asegurar un servicio fluido.

**Reportes y comunicación con gerencia**
- Informar sobre necesidades del área, desempeño del equipo y resultados.
- Participar en reuniones de planificación y mejora continua.
- Proponer nuevas ideas, menús o estrategias culinarias.

**Perfil adecuado**:

- Experiência sólida en cocina profesional y liderazgo de equipos.
- Habilidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas.
- Creatividad, organización y pasión por la gastronomía.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: A partir de S/.1,700.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha límite para postularse: 07/05/2025 Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xqg4i