Jefe De Cocina Bravissimo Huaral

Planificación y organización de la cocina

Diseñar y actualizar menús en coordinación con la gerencia.

Planificar la producción diaria y asignar tareas al equipo de cocina.

Organizar la cocina para garantizar eficiencia y flujo de trabajo.

Liderazgo del equipo de cocina

Supervisar al personal de cocina (cocineros, ayudantes, etc.).

Entrenar, motivar y evaluar al equipo.

Establecer un ambiente de trabajo colaborativo y enfocado en la calidad.

Control de inventario y compras

Realizar pedidos de insumos y productos necesarios.

Supervisar la recepción y almacenamiento correcto de los ingredientes.

Controlar el uso optimizado de productos y evitar desperdicios.

Supervisión de higiene y seguridad

Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.

Verificar la limpieza de la cocina, utensilios y equipos.

Cumplir con los estándares de sanidad e inocuidad alimentaria.

Control de calidad

Supervisar la preparación y presentación de los platos.

Garantizar que cada platillo cumpla con los estándares establecidos.

Corregir errores o desviaciones en las preparaciones.

Gestión de costos

Calcular costos de recetas y porciones.

Controlar mermas y mejorar el rendimiento de los ingredientes.

Coordinación de servicios

Asegurar el ritmo adecuado de trabajo durante los horarios de mayor demanda.

Solucionar imprevistos o emergencias dentro de la cocina.

Coordinar con el salón/comedor para asegurar un servicio fluido.

Reportes y comunicación con gerencia

Informar sobre necesidades del área, desempeño del equipo y resultados.

Participar en reuniones de planificación y mejora continua.

Proponer nuevas ideas, menús o estrategias culinarias.

Perfil adecuado:

Experiência sólida en cocina profesional y liderazgo de equipos.

Habilidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas.

Creatividad, organización y pasión por la gastronomía.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: A partir de S/.1,700.00 Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xx423