Jefe de Cocina (Chiclayo)

Praia Restaurant, un referente en la gastronomía marina con una oferta exclusiva de pescados y mariscos frescos, está buscando un Jefe de Cocina talentoso y experimentado. Si tienes una pasión por los sabores del mar y una sólida trayectoria en la dirección de cocinas, esta es tu posibilidad para liderar nuestro equipo

Responsabilidades:
- Dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando la calidad y consistencia en cada plato.
- Diseñar y actualizar el menú, incorporando ingredientes frescos y técnicas innovadoras.
- Crear y mantener un recetario detallado, incluyendo fichas técnicas de cada plato para asegurar la uniformidad y calidad.
- Gestionar el equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo cooperativo y eficiente.
- Controlar el inventario de alimentos y realizar pedidos efectivos para evitar desperdicios.
- Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
- Colaborar con la dirección del restaurante en la planificación de eventos y menús especiales.
- Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias y estándares de presentación.

Requisitos:
- Experiência mínima de 3 años en un rol similar, preferiblemente en restaurantes especializados en mariscos y pescados.
- Estudios formales en Gastronomía o carreras afines.
- Habilidades demostrables en liderazgo y gestión de equipos.
- Experiência en la creación de fichas técnicas y recetarios.
- Conocimiento profundo de técnicas culinarias y gestión de cocina.
- Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
- Compromiso con la excelencia y la creatividad en la cocina.
- Conocimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Beneficios:
- Salario competitivo acorde con la experiência.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
- Ambiente de trabajo dinámico en un restaurante reconocido por su excelencia culinaria.
- Descuentos exclusivos en el restaurante.

Tipo de puesto: Tiempo complet Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xm52t