Jefe De Cocina Chiclayo

Praia Restaurant, un referente en la gastronomía marina con una oferta exclusiva de pescados y mariscos frescos, está buscando un Jefe de Cocina talentoso y experimentado. Si tienes una pasión por los sabores del mar y una sólida trayectoria en la dirección de cocinas, ¡esta es tu oportunidad para liderar nuestro equipo!

Responsabilidades:

Dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando la calidad y consistencia en cada plato.

Diseñar y actualizar el menú, incorporando ingredientes frescos y técnicas innovadoras.

Crear y mantener un recetario detallado, incluyendo fichas técnicas de cada plato para asegurar la uniformidad y calidad.

Gestionar el equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.

Controlar el inventario de alimentos y realizar pedidos efectivos para evitar desperdicios.

Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Colaborar con la dirección del restaurante en la planificación de eventos y menús especiales.

Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias y estándares de presentación.

Requisitos:

Experiência mínima de 3 años en un rol similar, preferiblemente en restaurantes especializados en mariscos y pescados.

Estudios formales en Gastronomía o carreras afines.

Habilidades demostrables en liderazgo y gestión de equipos.

Experiência en la creación de fichas técnicas y recetarios.

Conocimiento profundo de técnicas culinarias y gestión de cocina.

Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.

Compromiso con la excelencia y la creatividad en la cocina.

Conocimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Incentivos:

Remuneración competitiva acorde con la experiência.

Oportunidades de crecimiento y crecimiento profesional.

Ambiente de trabajo dinámico en un restaurante reconocido por su excelencia culinaria.

Descuentos exclusivos en el restaurante.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xng8q