Chef o Especialista Parrillero / Socio Operativo Gastronómic …, Pucusana

Descripción de tareas: Buscamos un profesional apasionado por las brasas para liderar la operación de "Don Chato" en Pucusana. Funciones: Gestión total de la cocina y parrilla. Control de inventarios y calidad de insumos. Liderazgo del servicio operativo diario. Perfil del Socio/Candidato:Experiencia comprobada en carnes, parrillas y charcutería.Contar con equipamiento propio de cocina/parrilla (deseable).Mentalidad emprendedora para modelo de sociedad diferente al mercado.Ofrecemos:Local de estreno en zona estratégica de Pucusana.Cero costo de alquiler.Respaldo experto en gestión financiera y costos para asegurar la rentabilidad. Destrezas y conocimientos:
- Cocina: Fundamental para el manejo de la carta de carnes y parrillas.
- Control de inventarios
- Gestión de equipos
- Operaciones: Para hacerse cargo del día a día del local en Pucusana Destrezas Técnicas Específicas:
- Preparación de carnes: Dominio de cortes (nacionales e importados).
- Parrilla / Grill: Habilidad en el manejo de temperaturas y tipos de leña/carbón.
- Términos de cocción: Conocimiento exacto de azul, término medio, tres cuartos y bien cocido.
- Charcutería / Embutidos: Deseable.
- Manipulación de alimentos (BPM): Fundamental para la operación cualificado. Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xqzej