Administrador (San Bartolo)

**Formación Académica**
- **Técnico o Bachiller** en:

- Administración de Restaurantes
- Gastronomía y Gestión Culinaria
- Hotelería y Turismo
- Administración de Empresas con especialización en alimentos y bebidas

**Experiência Requerida**
- Mínimo **2 años** en gestión o supervisión de operaciones en restaurantes, hoteles, concesionarios o servicios de alimentación.
- Experiência liderando equipos de cocina y sala, **mínimo 8 a 15 colaboradores**.
- Haber gestionado **altos volúmenes de servicio**, restaurantes de temporada o de alta rotación.

**Competencias Técnicas**
- **Control de costos y consumo** (insumos, fichas técnicas, escandallos).
- Dominio de **PEPS, rotación de inventarios** y compras eficientes.
- Capacidad para analizar **márgenes, ventas y rentabilidad** del negocio.
- Manejo de **BPM**, normas sanitarias, limpieza profunda y auditorías.
- Programación de **turnos y repartición de cargas laborales**.
- Conocimiento de **protocolos de servicio** y experiência del cliente.
- Manejo de software operativo:

- **Sistemas de caja / POS**:

- Excel intermedio
- Control de almacén o ERP

**Competencias de Desempeño**
- **Liderazgo operativo**: dirige equipos con claridad, respeto y firmeza.
- **Comunicación efectiva**: da instrucciones precisas y feedback constructivo.
- **Trabajo bajo presión** sin perder calidad ni orden.
- **Planificación y organización** para anticipar demanda y necesidades.
- **Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones rápidas**.
- **Criterio gastronómico** para supervisar punto, sabor y presentación.

**Responsabilidades del Puesto**
- Supervisar la operación completa de **cocina y salón**.
- Asegurar cumplimiento de **estándares gastronómicos y de servicio**.
- Coordinar compras, proveedores e inventarios.
- Elaborar informes semanales de ventas, costos y productividad.
- Mantener clima laboral sano, orden, disciplina y buen trato.
- Garantizar cumplimiento de **normas sanitarias y seguridad alimentaria**.
- Participar en la **mejora de carta, procesos y experiências del cliente**.

**Perfil de Actitud y Cultura**
- Ética de trabajo sólida**:puntualidad, responsabilidad y respeto**.
- Pasión por la gastronomía y por construir experiências memorables.
- Capacidad de motivar y formar equipo.
- Proactividad para **prevenir problemas, no solo resolverlos**.
- Sentido de **propiedad**: cuida el negocio como si fuera suyo.

Tipo de puesto: Jornada completa, Permanente

Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/y6obn