Administrador (San Bartolo)

Formación Académica
- Técnico o Bachiller en:
- Administración de Restaurantes
- Gastronomía y Gestión Culinaria
- Hotelería y Turismo
- Administración de Empresas con especialización en alimentos y bebidas

Experiência Requerida
- Mínimo 2 años en gestión o supervisión de operaciones en restaurantes, hoteles, concesionarios o servicios de alimentación.
- Experiência liderando equipos de cocina y sala, mínimo 8 a 15 colaboradores.
- Haber gestionado altos volúmenes de servicio, restaurantes de temporada o de alta rotación.

Competencias Técnicas
- Control de costos y consumo (insumos, fichas técnicas, escandallos).
- Dominio de PEPS, rotación de inventarios y compras eficientes.
- Capacidad para analizar márgenes, ventas y rentabilidad del negocio.
- Manejo de BPM, normas sanitarias, limpieza profunda y auditorías.
- Programación de turnos y repartición de cargas laborales.
- Conocimiento de protocolos de servicio y experiência del cliente.
- Manejo de software operativo:
- Sistemas de caja / POS:
- Excel intermedio
- Control de almacén o ERP

Competencias de Desempeño
- Liderazgo operativo: dirige equipos con claridad, respeto y firmeza.
- Comunicación efectiva: da instrucciones precisas y feedback constructivo.
- Trabajo bajo presión sin perder calidad ni orden.
- Planificación y organización para anticipar demanda y necesidades.
- Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones rápidas.
- Criterio gastronómico para supervisar punto, sabor y presentación.

Responsabilidades del Puesto
- Supervisar la operación completa de cocina y salón.
- Asegurar cumplimiento de estándares gastronómicos y de servicio.
- Coordinar compras, proveedores e inventarios.
- Elaborar informes semanales de ventas, costos y productividad.
- Mantener clima laboral sano, orden, disciplina y buen trato.
- Garantizar cumplimiento de normas sanitarias y seguridad alimentaria.
- Participar en la mejora de carta, procesos y experiências del cliente.

Perfil de Actitud y Cultura
- Ética de t Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/y9bd4