Administrador San Bartolo

Formación Académica

Técnico o Bachiller en:

Administración de Restaurantes

Gastronomía y Gestión Culinaria

Hotelería y Turismo

Administración de Empresas con especialización en alimentos y bebidas

Experiência Requerida

Mínimo 2 años en gestión o supervisión de operaciones en restaurantes, hoteles, concesionarios o servicios de alimentación.

Experiência liderando equipos de cocina y sala, mínimo 8 a 15 colaboradores.

Haber gestionado altos volúmenes de servicio, restaurantes de temporada o de alta rotación.

Competencias Técnicas

Control de costos y consumo (insumos, fichas técnicas, escandallos).

Dominio de PEPS, rotación de inventarios y compras eficientes.

Capacidad para analizar márgenes, ventas y rentabilidad del negocio.

Manejo de BPM, normas sanitarias, limpieza profunda y auditorías.

Programación de turnos y repartición de cargas laborales.

Conocimiento de protocolos de servicio y experiência del cliente.

Manejo de software operativo:

Sistemas de caja / POS:

Excel intermedio

Control de almacén o ERP

Competencias de Desempeño

Liderazgo operativo: dirige equipos con claridad, respeto y firmeza.

Comunicación efectiva: da instrucciones precisas y feedback constructivo.

Trabajo bajo presión sin perder calidad ni orden.

Planificación y organización para anticipar demanda y necesidades.

Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones rápidas.

Criterio gastronómico para supervisar punto, sabor y presentación.

Responsabilidades del Puesto

Supervisar la operación completa de cocina y salón.

Asegurar cumplimiento de estándares gastronómicos y de servicio.

Coordinar compras, proveedores e inventarios.

Elaborar informes semanales de ventas, costos y productividad.

Mantener clima laboral sano, orden, disciplina y buen trato.

Garantizar cumplimiento de normas sanitarias y seguridad alimentaria.

Participar en la mejora de carta, procesos y experiências del cliente.

Perfil de Actitud y Cultura

Ética de trabajo sólida:puntualidad, responsabilidad y respeto.

Pasión por la gastronomía y por construir experiências memorables.

Capacidad de motivar y formar equipo.

Proactividad para prevenir problemas, no solo resolverlos.

Sentido de propiedad: cuida el negocio como si fuera suyo.

Tipo de puesto: Jornada completa, Permanente

Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/yd4lf