Chef ejecutivo (Chincha Alta)

PERFIL DE PUESTO – CHEF EJECUTIVO Significativo empresa del rubro de restaurante (Cevichería) se encuentra en la búsqueda de 1 Chef Ejecutivo. REQUISITOS:
- Formación técnica o superior en Gastronomía/Cocina o afines.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo, jefe de cocina y liderando equipos.
- Conocimiento sólido en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), y manejo documental (formatos, checklist, auditorías).
- Conocimiento en control de costos y gestión de cocina.
- Experiencia en comida Marina.
- Disponibilidad para trabajar en Chincha.
- Disponibilidad para trabajar de lunes a domingo de 8:00am a 5:30pm con un día de

descanso en la semana. FUNCIONES:
- Planificar y supervisar la operación del área de cocina y producción.
- Estandarizar recetas y optimizar el uso de recursos e insumos.
- Diseñar y actualizar la carta según temporada.
- Controlar costos, inventarios y mermas para cumplir el food cost establecido.
- Supervisar, capacitar y evaluar al personal de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y BPM.
- Coordinar el mantenimiento de equipos y asegurar la correcta apertura y cierre de cocinas.
- Liderar la implementación de cocinas en aperturas de nuevos locales.
- Realizar otras funciones inherentes al cargo.

OFRECEMOS:
- Remuneración acorde al mercado.
- Se cubre alimentación.
- Bono por hospedaje.
- Ingreso a planilla en Régimen Mype.

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