Pastelero(a) - Las Casitas, a Belmond Hotel, Colca Canyon …, Yanque

Como Pastelero(a) en Las Casitas, a Belmond Hotel, Colca Canyon serás parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiências gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, serás el encargado de endulzar el viaje de los huéspedes, trabajarás junto con el jefe de cocina para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento. Responsabilidades principales:
- Revisar cada día las recetas y preparaciones asignadas para organizar y planificar eficientemente la jornada de trabajo.
- Gestionar y ejecutar el mise en place correspondiente, incluyendo recetas base, preparaciones previas, salsas, ingredientes, entre otros elementos necesarios para la producción diaria.
- Preparar los postres asignados por el jefe de área, tales como postres de la carta, helados, sorbetes, panes, galletas, salsas, y demás elaboraciones de pastelería.
- Colaborar con los demás cocineros y miembros del equipo en las tareas que se requieran, manteniendo una actitud proactiva y de trabajo en equipo.
- Realizar la limpieza y desinfección del área de trabajo antes, durante y después de cada turno, garantizando un ambiente higiénico y seguro.
- Empacar, cubrir y etiquetar correctamente las salsas, preparaciones y mise en place según los requisitos de conservación óptima y buenas prácticas de manipulación.
- Leer y revisar cuidadosamente las recetas e indicaciones de cada preparación antes de comenzar su elaboración, asegurando la fidelidad al producto final.
- Informar oportunamente al encargado de área sobre la falta de ingredientes u otros insumos necesarios para garantizar la continuidad del servicio.
- Asegurar que todas las elaboraciones y procesos cumplan con los estándares de calidad establecidos por LQA, manteniendo consistencia y excelencia en el producto final.
- Ejecutar cualquier otra tarea que sea asignada por el jefe inmediato, dentro de Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/ygrzn