Maestro de Cocina (Sancos)

DESCRIPCIÓN Puesto: Maestro de Cocina Objetivo del puesto: Garantizar la correcta preparación de alimentos en volumen, cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y requerimientos nutricionales establecidos para operaciones en campamento minero. Funciones principales:
- Preparar y supervisar la elaboración de alimentos según el menú establecido.
- Controlar la calidad, sabor, presentación y temperatura de los alimentos.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, inocuidad alimentaria y BPM.
- Coordinar con el equipo de cocina (ayudantes y personal de apoyo).
- Controlar el uso adecuado de insumos y evitar mermas.
- Verificar el correcto almacenamiento de alimentos (cadena de frío).
- Mantener el orden y limpieza en el área de trabajo.
- Apoyar en la planificación del menú junto al área correspondiente. Requisitos del puesto:
- Formación técnica en Gastronomía o experiencia comprobada en cocina.
- Experiencia mínima de 2 años como Maestro de Cocina (deseable en concesionarias o campamentos mineros).
- Conocimiento en manipulación de alimentos y normas de higiene (BPM, HACCP deseable).
- Experiencia en preparación de alimentos en grandes volúmenes.
- Disponibilidad para trabajar bajo régimen atípico. Competencias fundamental:
- Trabajo en equipo
- Organización y planificación
- Tolerancia a la presión
- Responsabilidad y compromiso
- Orientación a la calidad Condiciones laborales:
- Ingreso a planilla conforme a ley
- Alimentación, transporte y alojamiento cubierto
- Régimen atípico (14x7)
- Buen ambiente laboral Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/ysvcb