Cocinero/a - Andean Explorer, a Belmond Train Peru (Cusco)

Como Cocinero/a en Andean Explorer, a Belmond Train, Peru serás parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiências gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, trabajarás junto con el jefe de cocina y sus colegas calificados para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:
- Revisar diariamente las recetas del especial del día.
- Supervisar y elaborar el Mise en Place (cortes, salsas, ingredientes, especiales, entre otros).
- Elaborar el Mise en Place del día.
- Preparar los platos (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.) que le asigne el Jefe del Área.
- Asistir a los demás cocineros en lo que sea necesario.
- Limpiar (desinfectar) el área de trabajo antes y después de cada turno de trabajo o cuando sea necesario.
- Empacar y cubrir las salsas y Mise en Place adecuadamente según los requisitos para su conservación óptima.
- Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de ser preparado.
- Reportar al encargado de área los ingredientes que hacen falta.
- Cumplir estrictamente la elaboración de las recetas.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene del hotel.

Requirements Lo que tú aportas:
- Experiência de 1 a 3 años en el puesto
- Estudios técnicos de cocina y/o estudios de gastronomía.
- Dominio del inglés básico.
- Dominio de Microsoft Office a nível básico (deseable)
- Comprensión de las técnicas culinarias, la preparación de alimentos y los métodos básicos de cocción.
- Familiaridad con diferentes tipos de cocinas y capacidad para seguir recetas.
- Capacidad para trabajar eficazmente como parte de un equipo; sólidas habilidades de comunicación y colaboración, y la capacidad de seguir instrucciones
- Dominio de la terminología culinaria para una comunicación optimizado en cocina.
- Capacidad para interpretar Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xfi36