Chef Panadero Pastelero - Iquitos

Objetivo del puesto Liderar la transformación del área de panadería y pastelería del supermercado, elevando la calidad, innovación y rentabilidad del negocio, mediante la implementación de nuevas técnicas, desarrollo de productos diferenciados y capacitación continua del equipo. Funciones principales
· Diseñar e implementar una nueva propuesta de panadería y pastelería (recetarios, técnicas, presentación).
· Introducir tendencias actuales en panificación: masas madre, fermentaciones largas, panes especiales, bollería moderna.
· Optimizar procesos productivos para mejorar calidad, eficiencia y merma.
· Estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos.
· Capacitar, entrenar y desarrollar al equipo de panadería.
· Supervisar la producción diaria asegurando consistencia en sabor, textura y presentación. Experiencia
· Apartir de 4 años de experiencia en panadería y pastelería.
· Experiencia en supermercados, panaderías industriales o panaderías artesanales con enfoque en innovación.
· Experiencia liderando equipos.
· Experiencia implementando mejoras o desarrollando áreas desde cero.
· Deseable experiencia enseñando o formando personal. Conocimientos técnicos
· Panificación tradicional y moderna (masas madre, fermentación controlada).
· Pastelería básica y moderna.
· Control de procesos y estandarización.
· Manejo de hornos industriales y equipos de panadería.
· Costeo de recetas y control de mermas.
· Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Sueldo: S/.4,500.00
- S/.5,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xtk34