Para catering Jefe de cocina, San Isidro

Por encargo de nuestro cliente del rubro gastronómico, buscamos un Jefe de Cocina con el siguiente perfil: Proyecto: Hidden Kitchen ( San Isidro ) + Bar Preview ( Barranco ) Ubicación: Lima (Bar Barranco / Producción en planta San Isidro ) -Objetivo del puesto Buscamos un Jefe de Cocina altamente organizado que se encargue de coordinar la operación diaria de cocina, planificar la producción, supervisar al equipo y establecer orden y disciplina operativa. El rol combina trabajo operativo en cocina con responsabilidades de organización y control. Distribución del rol: 60% operativo 40% gestión No buscamos un chef creativo ni alguien enfocado en desarrollo de carta, sino un jefe de cocina con capacidad de organización, liderazgo y control de operación. -Requisitos del perfil
- Experiencia: mínimo 6 a 10 años en cocina profesional
- Experiencia coordinando equipos de cocina ( mínimo de 2 años )
- Habilidades: organización de producción, manejo de inventarios, coordinación de personal, planificación operativa de cocina.
- Dominio de excelencia o google sheets, correo electrónico, reportes básicos de inventario y producción.
- Perfil organizado, responsable, líder. -Incentivos
- Alimentación cubierta
- Movilidad en turnos de madrugada
- Estabilidad laboral
- Planilla pyme: 15 días de vacaciones, CTS 1/2 gratificación en julio y diciembre.
- Horario de lunes a sábado, descanso domingos. Disponibilidad para realizar cierres viernes y sábados. -Responsabilidades principales
- Equipo a cargo: 4 cocineros, 1 ayudante, 1 personal de apoyo. El jefe de cocina trabajará en coordinación con dirección gastronómica.
- Rol dividido en producción en planta y servicio en bar.
- Organización diaria de la cocina
- Asignar tareas al equipo al inicio de cada turno.
- Asegurar que todo el personal tenga claridad sobre su trabajo.
- Supervisar el flujo de trabajo durante la jornada. 1.Planificación de producción
- Organizar la producción semanal.
- Coordinar mise en place.
- Preparar listas de producción para el equipo 2.Compras y abastecimiento
- Preparar listas de compras.
- Revisar stock de insumos.
- Coordinar reposiciones con dirección. 3.Control de inventarios
- Realizar inventarios semanales.
- Controlar rotación de productos.
- Supervisar el manejo adecuado de insumos. 4.Programación de turnos
- Organizar horarios rotativos del equipo.
- Coordinar descansos.
- Garantizar cobertura en los días de servicio. 5.Implementación de BPM 6.Cierre de turno 7.Estandarización de recetas 8.Reportes operativos Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.3,000.00
- S/.3,500.00 al mes Pregunta(s) de postulación:
- ¿Cuál es su número de contacto?
- ¿Qué edad tienes?
- ¿Puedes trabajar en San Isidro y Barranco?
- ¿Tiene experiencia en producción y gestión de cocina?
- ¿Cuál es tu expectativa económica en planilla PYME? Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xlrdk