Chef Ejecutivo Junior (Santiago de Surco)

Empresa del rubro de concesionarios de alimentos está en búsqueda de un **CHEF EJECUTIVO JUNIOR** para sumarse a su equipo.

Reporte directo: Jefe de Operaciones | Equipo a cargo: 6 personas aproximadamente.

Principales responsabilidades: 1. **Diseño y Calidad Culinaria**
- Crear y estandarizar menús y recetas.
- Garantizar la calidad, sabor y presentación de los platos.
- Supervisar la aplicación de normas de seguridad alimentaria.

2. **Gestión de Producción y Operaciones**
- Planificar la producción de alimentos según demanda y logística.
- Optimizar tiempos y procesos en la cocina.
- Supervisar costos, desperdicios y eficiencia operativa.

3. **Liderazgo y Capacitación**
- Dirigir al equipo de cocina y producción.
- Implementar capacitaciones en técnicas culinarias y operativas.
- Definir perfiles y evaluar el desempeño del equipo.

4. **Control de Costos y Proveedores**
- Gestionar compras y relaciones con proveedores.
- Controlar el rendimiento de los ingredientes y minimizar desperdicios.
- Evaluar precios y negociar costos para mejorar rentabilidad.

5. **Innovación y eficiencia**
- Desarrollar y mejorar productos para la venta en cafetería, incluyendo estandarización de recetas y procesos de preparación.
- Evaluar productos actuales para optimizar su calidad, presentación y rentabilidad.
- Identificar oportunidades para internalizar productos actualmente tercerizados, priorizando aquellos con alto volumen de venta, siempre que su producción interna represente un mayor margen para la empresa.
- Promover una cultura de mejora continua en los procesos culinarios, orientada a la innovación, eficiencia operativa y sostenibilidad de los costos.

**Requisitos**
- Técnico o Bachiller en carreras de Administración, Gastronomía, Hotelería, Arte Culinaria. **- Experiência en cocina cualificado y liderazgo de equipos de producción, preferentemente en servicios de alimentación colectiva (comedores escolares,**

**industriales o similares)
- INDISPENSABLE** **- Conocimientos sólidos en nutrición aplicada, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM)
- INDISPENSABLE**
- Habilidades en liderazgo, planificación y control de costos.
- Capacidad para diseñar menús balanceados y atractivos, así como para desarrollar

productos innovadores y estandarizar recetas para cafetería.
- Capacidad para optimizar operaciones sin perder calidad culinaria. **- Trabajo presencial 100% en Surco, La Molina y/o San Isidro. Horarios: Lunes a Viernes: 7am
- 5pm | Sábados: 7 am
- 1pm** **- Mínimo 2 años de experiência en posiciones similares en el rubro de concesionario de alimentos
- INDISPENSABLE**
- Microsoft Office: Intermedio
- Indispensable

Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente

Sueldo: S/.3,500.00
- S/.4,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xyd9q