Maestro De Cocina Huarochirí

Descripción:

Por encargo de significativo empresa nos encontramos en busqueda de un Maestro de Cocina para campamento Minero

Requisitos:

Deseables estudios Técnicos en Gastronomía, Industria Alimentaria y/o carreras afines (deseable).

Experiência de 3 años como Cocinero/Maestro de cocina en concesionarios de alimentos en campamentos mineros.

Disponibilidad para laborar en régimen de 14x7.

Vivir en zonas aledañas.

Funciones:

Programar y preparar todos los alimentos y sus respectivos acompañamientos.

Cumplir con el correcto registro de las materias primas y productos (desinfección, descongelamiento, cocción) de acuerdo al procedimiento establecido.

Cumplir con la rotulación de las materias primas, y productos tomando en cuenta los tiempos de vida establecidas en el cuadro de tiempos de vida de materias primas y productos terminados.

Realizar preparaciones tales como entradas frías, calientes, ensaladas frías y calientes, sopa,

arroz, guarniciones,).

Programar y ejecutar el envío de comida transportada y velar por la calidad del transporte.

Realizar la requisición y/o ajustes de las materias primas e insumos y productos necesarios para la preparación de los alimentos.

Supervisar y garantizar el correcto desarrollo de los procesos de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Delegar funciones a cocineros y ayudantes para la elaboración de alimentos.

Responsable de las Herramientas de Gestión: IPERC Continuo, Procedimientos de trabajo, uso de

EPP, entre otros en el desarrollo de sus actividades en su área.

Mantener el control documentario (físico y digital) de su area de acuerdo a lo establecido en el Sistema Integrado de Gestión.

Requisitos: Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xzzv4