Cocinero de línea Rotativo (San Ramón)

Preparar los alimentos según las recetas, estándares y procedimientos establecidos por el hotel. Realizar el mise en place diario de insumos, salsas, guarniciones y demás preparaciones necesarias para el servicio. Verificar la calidad, frescura y estado de los productos antes de su utilización. Mantener el orden, limpieza e higiene del área de cocina durante y después de cada turno. Cumplir las normas de manipulación de alimentos, inocuidad y seguridad alimentaria. Controlar el adecuado almacenamiento y rotación de productos aplicando el sistema PEPS. Apoyar en la preparación de desayunos buffet, almuerzos, cenas y servicio a la carta según la operación del hotel. Coordinar con el jefe de cocina o chef la reposición de insumos faltantes durante el servicio. Cumplir los tiempos de producción y despacho de platos para garantizar un servicio productivo. Reportar incidencias, faltantes, mermas o desperfectos de equipos al jefe inmediato. Participar en inventarios, recepción y verificación de mercadería cuando sea requerido. Cumplir las políticas internas, reglamentos y estándares de calidad del hotel.

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