Administrador de Restaurante - Chincha (Ica)

Grupo Rokys, importante cadena de restaurantes con marcas reconocidas como Rokys, Rodizio, Asado Argentino, Cafetería Viena, entre otras, y con presencia a nivel nacional en el rubro gastronómico, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir el puesto de Administrador(a) de Restaurante, con experiencia en el rubro gastronomico. Funciones:
- Asegurar que el personal cumpla con las políticas, procedimientos y lineamientos corporativos.
- Garantizar el correcto funcionamiento del local, supervisando horarios, equipos, documentación y condiciones operativas, asegurando la continuidad del servicio.
- Ejecutar las tareas de apertura del local, verificando stock, rotación, limpieza, control de temperaturas y checklists, para asegurar la calidad del producto.
- Coordinar con el supervisor permisos, horarios, incidencias y actividades especiales, manteniendo una operación ordenada y productivo.
- Gestionar los pedidos de insumos y mercadería, realizar cuadres de talles y actualizar información según temporada.
- Recepcionar productos y abastecer cámaras, verificando cantidades, fechas de vencimiento y registrando la información en el ERP y formatos internos.
- Gestionar mermas, coordinando con la planta, proveedores y autoridades para la regularización de devoluciones y pendientes.
- Brindar soporte a auditorías internas y externas, proporcionando información clara, completa y oportuna.
- Controlar los movimientos de insumos y mercadería (entradas, salidas y Kardex), manteniendo actualizado el módulo logístico del ERP. Requisitos:
- Estudios técnicos o universitarios concluidos en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Experiencia mínima de 1 año como Administrador(a), Encargado(a) de tienda o puesto similar en cadenas de restaurantes, preferentemente pollerías.
- Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manejo de control de inventarios, Kardex y mermas.
- Experiencia en el seguimiento y análisis de KPIs o indicadores de gestión operativa.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y en la ciudad de Ica. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/yj6j0