Jefe De Cocina En El Provenir Trujillo

Descripción completa del empleo

Nos encuentra en la búsqueda de un jefe de cocina para restaurante Criollo, que se encargue de la supervisión las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante.

Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este trabajo, hay que ser capaz de gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo. Asimismo, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados y de que nuestros clientes tengan una experiência culinaria agradable.

Requisitos:

Experiência laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe

Experiência práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes

Conocimiento de una amplia gama de recetas

Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina

Excelentes dotes organizativas

Capacidades de resolución de conflictos

Capacidad para gestionar un equipo en un contexto de trabajo de ritmo ágil

Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana

Se valorará certificación de una escuela culinaria o grado en Gestión de Restaurantes

Funciones:

Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida.

Supervisar la preparación y cocinado de la comida.

Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida

Fijar el tamaño de las porciones.

Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina

Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante

Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario

Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado

Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)

Realizar informes d Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xrqpf