Cocinero Las Casitas, A Belmond Hotel, Colca Canyon Yanque …, Tumbes

Como Andean Explorer, a Belmond Train, Peru eres parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiências gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales.

En este puesto, trabajarás junto con el jefe de cocina y sus colegas calificados para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas.

Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:

Revisar diariamente el mise en place y supervisar al ayudante de cocina en el cumplimiento del código de vestimenta.

Elaborar los platos requeridos, siguiendo las recetas establecidas y garantizando la calidad en sabor, tiempo, temperatura y presentación.

Asistir y colaborar con los compañeros y personas involucradas en el área de cocina.

Garantizar la inocuidad de los alimentos, asegurando limpieza, orden, rotación en almacén y cámaras, así como el registro de temperaturas.

Mantener el orden y la limpieza de la cocina antes, durante y después del turno.

Reportar al Sous Chef cualquier incidencia presentada y asegurar el uso correcto de los EPPs, informando incidencias diarias.

Participar activamente en las capacitaciones de primeros auxilios y aplicar el conocimiento adquirido en la operación.

Cumplir con los procedimientos y estándares de calidad, seguridad y salud en el trabajo.

Requirements:

Lo que tú aportas:

Conocimientos en técnicas culinarias y buenas prácticas de manufactura (BPM).

Habilidad de comunicación asertiva en un contexto cooperativo.

Capacidad para trabajar en equipo con enfoque en resultados.

Atención al detalle para garantizar la calidad de cada preparación.

Capacidad de trabajo bajo presión en situaciones operativas exigentes.

Nível de inglés: Pre-intermedio.

Nível de Office: Básico.

Profesión: Técnico en Gastronomía.

Experiência mínima: 2 años en posiciones similares.

Benefits:

Lo que ofrecemos:

En Las Casitas, a Belmond Hotel, Colca Canyon nos e Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/xmdf0